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     Kaki-pomme, vous connaissez ?

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    AuteurMessage
    Jean06
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    MessageSujet: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Mar 31 Oct 2006 - 19:39

    C'est une variété de kaki, assez peu courante, très intéressante , je trouve. Il se mange ferme, et est délicieux, il est rustique dans toute la France, et j'ai une trentaine de graines à donner, car je viens d'en déguster quelques uns, apportés par un ami.
    J'ai pas encore fait de recherches sur le nom exact de ce Diospyros kaki .
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    Alain
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Mar 31 Oct 2006 - 20:26

    Le Kaki fuyu Jean.
    gros fruit brillant ferme et sucré, non astringent, parfois recouvert de pruine, de bonne qualité gustative, arbre moyennement vigoureux, souvent utilisé comme pollinisateur, maturité novembre, consommable à la récolte.

    Le kaki (du japonais kaki, abréviation de kakinoha), appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque, (Diospyros spp), de la famille des Ébénacées est le fruit du plaqueminier.

    Originaire de l'Est de la Chine, et fruit national du Japon, on le cultive aussi en Chine, au Viêt Nam, en Corée, au Liban, en Israël, en Italie et aux États-Unis. Il a sans doute comme ancêtre une espèce sauvage, Diospyros roxbutghii, qui pousse du nord-est de l'Inde à l'Indochine. Il en existe aujourd'hui plus de 2800 variétés [1].

    Les deux variétés japonaises les plus connues sont le hachiya et le fuyu.

    L'arbre mesure de 5 à 10 mètres de haut. Ses feuilles sont simples, larges, ovales et alternes, de couleur verte rougissante à l'automne. Ses fleurs, blanches, jaunâtres ou verdâtres, sont en bouquet sur les mâles et solitaires sur les femelles.

    Ce fruit, de la grosseur d'une tomate, est d'une belle teinte orangée, à la peau translucide à maturité. Il contient différents pigments, carotènes, lycopènes et xanthines en abondance, et est l'un des fruits les plus riches en provitamine A, orangé ou rouge, il peut contenir jusqu'à 8 graines. Il est mûr lorsqu'il devient moelleux, en automne, il reste accroché à l'arbre après la chute des feuilles. Les variétés classiques, comme hachiya, donnent des fruits qui doivent être consommés très mûrs et même blets, sans quoi ils sont astringents et immangeables. Ce sont, de ce fait des fruits très fragiles et difficiles à transporter. Au contraire, de nouvelles variétés, comme la variété fuyu, ou la variété sharon originaire d'Israël, sont comestibles même avant blétissement, et peuvent se croquer comme des pommes. Malheureusement pour les amateurs, ces fruits adaptés aux marchés modernes sont bien moins goûteux que les fruits des variétés anciennes qui se mangent plutôt à la petite cuillère. Dans certaines régions comme Taiwan, les kakis de variétés classiques sont mis à tremper dans des jarres étanches contenant de la chaux liquide, qui leur retire leur amertume et leur donne un certain croquant. La durée de trempage dépend de la température ; elle est de cinq à sept jours pour une température ambiante entre 25 et 28°C. Occasionellement, de l'alcool (gaoliang par exemple) est utilisé.

    Le kaki, laissé à l'air ambiant, poursuivra son mûrissement naturellement. À l'instar de la banane, on peut le mettre dans un sac de papier pour accélérer sa maturation, ou le mettre en compagnie de pommes dans une caisse en plastique non ajourée recouverte d'un papier. Une fois mûr, il est possible de le mettre au réfrigérateur où il se conservera quelques jours. Il supporte bien la congélation.
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    Jean06
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Mer 1 Nov 2006 - 8:08

    Merçi pour toutes ces précisions, Alain. Je pensais trouver des détails dans un bouquin de 1927 sur les plantes introduites sur la Côte d'Azur, mais je n'ai pas trouvé grand chose.
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    Anonymou
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Mer 1 Nov 2006 - 8:15

    il y a beaucoup de plaqueminiers dans les landes et les pyrénées atlantiques.

    difficile de les rater car on ne voit que ces superbes fruits oranges sur les branches nues des arbres. très surprenant quand on ne connait pas le plaqueminier.

    personnellement le kaki "sharon" est un fruit que j'adore, mais je ne connais pas le kaki-pomme dont tu parles Jean.
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    Alfred
    .


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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Jeu 2 Nov 2006 - 20:52

    Jean si t'en as en rabe, je veux bien - J'ai de quoi en planter maintenant pis c'est vrai que c'est pas un arbre très courant ici, ça serait super.
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    Jean06
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 7:53

    OK, je t'envoie ça, de toute manière, je ne les planterais pas. J'ai déjà assez de plantules à m'occuper pour l'hiver. Je vais voir si j'ai d'autres graines à me débarasser.
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    Anonymou
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 8:02

    Bonjour Jean

    moi je veux bien essayer d'un semer un si tu as encore une petite graine.

    merci
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    Alfred
    .


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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 10:06

    Lol - Envoie une graine à Evelyne, si c'est pas trop - Si c'est trop, une demie seulement suffira
    Merci Jean
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    Anonymou
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 10:27

    :glang: :glang: :glang:

    une graine me suffit enfin... :gpleur: :gpleur: :gpleur:
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    Jean06
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 10:47

    Je n'ai pas ton adresse postale.Envoies là moi par MP.
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    Anonymou
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 3 Nov 2006 - 11:04

    MP envoyé

    merci beaucoup Jean
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    jardinièredu54
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Dim 26 Oct 2008 - 18:45

    Jean06 a écrit:
    C'est une variété de kaki, assez peu courante, très intéressante , je trouve. Il se mange ferme, et est délicieux, il est rustique dans toute la France, et j'ai une trentaine de graines à donner, car je viens d'en déguster quelques uns, apportés par un ami.
    J'ai pas encore fait de recherches sur le nom exact de ce Diospyros kaki .


    Bonsoir Jean ! :hellofleur:

    je sais que le message date d'un bout de temps, mais est ce que vous auriez encore des graines ?

    Merci par avance pour votre réponse. :jardini1:
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    Jean06
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Lun 27 Oct 2008 - 11:28

    Non, plus rien,je les ai données .
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    jardinièredu54
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Lun 27 Oct 2008 - 17:58

    tant pis !

    je continue ma recherche !




    Bonne soirée
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    ludo81
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    MessageSujet: Re: Kaki-pomme, vous connaissez ?   Ven 31 Oct 2008 - 13:59

    Salut il te restes quelques graines jean ?

    merci
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    Kaki-pomme, vous connaissez ?

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